料理

質問：健康のために玄米を食べたいのですが、炊くとどうしても芯が残って固くなることが多くて食べにくいです。圧力鍋や炊飯器、浸水時間などいろいろ試しましたが、毎回うまくいきません。ふっくらもちもちに炊くコツや失敗しない方法、味付けや保温の注意点...

質問：冷凍ご飯を冷凍庫から取り出して美味しく食べたいです。電子レンジ以外にも蒸し器やフライパンでの戻し方がありますが、それぞれのメリット・デメリット、具体的な手順、炊き立てに近い食感に戻すコツ、チャーハンやおにぎりに使うときの注意点を教えて...

質問：朝時間がないので、電子レンジで手早くふわふわのオムレツを作りたいです。卵が固くなったり水っぽくなったりすることが多いのですが、失敗しないコツと簡単レシピを教えてください。A1: 基本の作り方（時短・失敗しにくい）ボウルに卵2個を割りほ...

質問：料理初心者です。鶏肉を使った料理で臭みが気になります。下処理でできる具体的な方法や家庭で手軽にできるポイント、調味料の使い方、調理時の注意点を教えてください。A1：基本の下処理（手順）・余分な脂や血合いは包丁で取り除く。皮の下の黄色い...

Q: 家庭で作るカレーの煮込み時間が長くて、仕事帰りや急ぎの時に間に合いません。味を落とさずに煮込み時間を短くする方法はありますか？具材の下ごしらえや調理器具、調味料の工夫など、具体的で安全な方法を教えてください。A1: 圧力鍋を使う圧力鍋...

魚の下ごしらえで、焼くときに生臭さが気になります。塩焼きやムニエルにしたときに臭みを抑える簡単で効果的な方法はありますか？A1：塩と酒で下味をつける表面に軽く塩をふって10〜15分おき、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取ります。さらに日本...

質問：フライパンで魚を焼くとき、皮がべったりくっついて見た目も崩れてしまいます。パリッとした皮にしたいのですが、コツや道具、下ごしらえのポイントが知りたいです。家庭でできる簡単な方法を教えてください。A1：下ごしらえと温度管理が大切です。ま...

質問：生鮭や切り身を焼くときに気になる生臭さをできるだけ簡単に抑えたいです。家族に魚のにおいが苦手な人がいて、台所や部屋に臭いが残らないようにしたいのですが、普段の下処理や調理法、保存や後片付けで気をつけることがあれば教えてください。A1：...

質問: ふわとろオムレツを作りたいのですが、フライパンで焼くとうまくいきません。表面が固くなったり、形が崩れたりします。卵の溶き方、火加減、焼き方のポイントを教えてください。A1: 基本の失敗しない方法1. 卵は人数分を溶き、塩少々と牛乳か...

Q: 家庭で市販のルーを使わずに美味しいカレーを作りたいです。ルウの作り方やスパイスの配合、コクの出し方、保存方法まで教えてください。初心者でも再現しやすいレシピや注意点があれば知りたいです。A1: ルウを作る基本は小麦粉と油（バターかサラ...